Хрустеть на здоровье: почему огурец - король летнего меню

Огурец — ближайший родственник тыквы и один из самых востребованных овощей на планете. Сегодня его выращивают практически на всех континентах, и в средней полосе России он прижился настолько хорошо, что без него уже невозможно представить летний стол.

Популярность огурца объясняется просто: при минимуме калорий он дает максимум пользы. Помимо воды (97–98% от массы), в нем содержатся калий, фосфор, хлор, кальций, магний, витамин C и сахариды. Благодаря такому составу огурец выполняет сразу несколько важных функций.

Врачи отмечают, что этот овощ — природный увлажнитель. Калий в его составе помогает доставлять жидкость к органам и тканям, а мягкий мочегонный эффект избавляет от отеков и помогает бороться с излишками жира. Кроме того, огурец работает как абсорбент: он связывает и выводит яды при интоксикациях. Его соли нормализуют кислотно-щелочной баланс и даже препятствуют образованию камней в почках.

Отдельно специалисты подчеркивают пользу огурца для пищеварения. По содержанию нежной клетчатки он лидирует среди многих овощей. Пищевые волокна очищают кишечник, улучшают его перистальтику, а заодно помогают расщеплять сахарозу. При этом огурец дает чувство насыщения, оставаясь одним из самых низкокалорийных продуктов — идеальный вариант для диетического меню.

Осторожно: нитраты и пестициды

Однако у водянистого овоща есть и уязвимое место. Как сообщили эксперты, огурец легко накапливает вредные вещества. Особенно это касается ранних или несезонных плодов, при выращивании которых, вероятно, использовались искусственные стимуляторы роста и пестициды.

Врачи настоятельно не рекомендуют покупать такие овощи. Риск — отравление, расстройство желудочно-кишечного тракта, проблемы с печенью и почками. Нитраты могут накапливаться в организме незаметно, достигая критической концентрации спустя долгое время.

При умеренном потреблении и выборе качественных сезонных плодов огурец остается одним из самых полезных и безопасных продуктов. Низкокалорийный, сочный и вкусный, он с полным правом может занять место в любой системе здорового питания.

Ранее «Уфимские нивы» рассказывали чем полезна зелень июня: петрушка, зелёный лук, руккола и шпинат.

Фото: шедеврум