Свекольный квас дома: польза и лечебные свойства

Впервые свекольный квас я попробовала на многонациональном мероприятии, где каждая община угощала гостей своими национальными блюдами. Так вот, квас наливали за марийским столом. Такой освежающий, ярко-бордового цвета и с необычным вкусом прохладительный напиток стал самым ярким впечатлением того вечера. На следующий же день я решила приготовить его сама, ведь он не просто вкусный, но  еще и очень полезный. От других квасов он отличается не только уникальным составом, но и биологически активными веществами образующимися в процессе брожения.

Как поясняют эксперты, квас богат витаминами А, С, РР и витамины группы В. А еще содержит важные микроэлементы: хром, железо, медь, фосфор, цинк.

Лечебные свойства свекольного кваса

Благодаря богатому составу, свекольный квас оказывает положительное влияние на весь организм, включая сердечно-сосудистую, мочевыделительную, иммунную и пищеварительную системы.

Рассмотрим, какие именно заболевания можно лечить с помощью этого напитка.

Гипертония

Квас содержит цезий и рубидий, которые необходимы для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы. Эти минералы эффективно снижают артериальное давление.

Его можно использовать как для экстренного снижения давления, выпив стакан напитка, так и для длительного лечения гипертонии, регулярно употребляя его.

Атеросклероз

Напиток улучшает состояние сосудов, делая их стенки более эластичными и крепкими, а также способствует рассасыванию холестериновых бляшек.

Квас также обладает сосудорасширяющими свойствами и разжижает кровь снижая риск тромбоза.

Регулярное употребление свекольного кваса в течение месяца помогает снизить уровень холестерина в крови и улучшить кровообращение.

Заболевания мочевыделительной системы

Свекольный квас является мочегонным средством, поэтому активно борется с камнеобразованием. Регулярное употребление кваса – залог здоровья ваших почек и мочевого пузыря.

Кроме того, напиток богат веществами, обладающими противовоспалительными свойствами. Поэтому он отлично справляется с разными инфекциями в организме, в том числе в органах мочевыделительной системы.

Заболевания желудочно-кишечного тракта

Про полезные бактерии пробиотики уже знают все. Они крайне важны для полноценного функционирования пищеварительной системы организма. Недостаток пробиотиков вызывает расстройство желудка, которое может привести к более серьезным заболеваниям. Свекольный квас улучшает пищеварение и, соответственно, визиты в туалет станут более приятными.

Также квас уменьшает газообразование в желудке, чрезмерный уровень которого приводит к вздутию и колющим болям живота. Еще регулярное употребление напитка пробуждает здоровый аппетит.

Лишний вес

Свекольный квас выводит из организма побочные продукты обмена веществ, которые также провоцируют ожирение.

Он идеально подходит для похудения. Его калорийность составляет всего 90 ккал на стакан напитка. Помимо того, в его состав входят вещества, которые ускоряют метаболизм и позволяют быстрее сбросить лишние килограммы.

Малокровие

Все мы знаем, что яблоки богаты железом, поэтому они очень полезны для людей, страдающих анемией. А что, если мы скажем, что в свекольном квасе содержится в десять раз больше железа, чем в яблоках?

Анемия возникает именно из-за дефицита железа в организме, поэтому, добавив квас в свой ежедневный рацион, можно забыть о проблеме малокровья. А значит, удастся избавиться от головокружений, слабости и сонливости.

Недуги нервной системы

Довольно большой эффект от приема свекольного кваса получает нервная система. Напиток избавляет от бессонницы и способен быстро выводить человека из стресса. Вместе с этим уйдут головные боли, судороги и другие недомогания, связанные с нарушением работы нервной системы.

Но не забудем, что даже у такого чудесного напитка есть противопоказания.

Когда квас может быть вреден?

1. При язве желудка и двенадцатиперстной кишки кислотность кваса может спровоцировать раздражение слизистой оболочки.
2. При гастрите также способен раздражать желудок, особенно в периоды обострения заболевания.
3. При панкреатите напиток может вызвать усиление симптомов, так как его компоненты раздражают поджелудочную железу.
4. Аллергия на составляющие кваса может быть причиной его непереносимости. Некоторым людям противопоказаны дрожжи, ржаная мука или другие ингредиенты.
5. При сахарном диабете квас, содержащий сахар, может негативно сказаться на уровне глюкозы в крови.
6. Для детей младше 3 лет квас не рекомендуется из-за своей кислотности.

Рецепт свекольного кваса

Ну а теперь, взвесив все «за» и «против» публикуем рецепт приготовления кваса, отличающегося простотой и доступностью.

Ингредиенты:

Свекла – 3-4 крупные штуки

Вода – 2,5 литра

Сахар –3-5 столовых ложек

Изюм – 15 штук

Горсточка ржаных сухарей собственного приготовления. Если вы только купили хлеб, пойдет и в свежем виде.

Этот способ невероятно прост и требует минимального набора ингредиентов.

Берем примерно 3-4 штуки свеклы, хорошенько моем и очищаем от кожуры.

Я делаю в 3 литровых стеклянных банках, поэтому заранее кипячу и охлаждаю 2,5 литра фильтрованной или родниковой воды.

Банку чисто моем, обдаем кипятком, свеклу можно натереть на терке, я нарезаю небольшими брусочками.

Поместить свеклу в трехлитровую банку и залить заранее подготовленной водой комнатной температуры. Добавить 3 столовые ложки сахара, 10-15 штук промытого изюма, и кусочки ржаного хлеба. Изюм и хлеб в данном случае будут способствовать брожению. Буханку ржаного хлеба я обычно нарезаю и сушу впрок.

Осталось накрыть банку марлей и поставить в темное место для настаивания. Через 3-4 дня обычно квас уже можно начинать пить. Далее его нужно процедить и убрать в стеклянной емкости в холодильник.

Фото автора.

Ранее «Уфимские нивы» сообщали об эффективном методе похудения.