Эксперты рассказали жителям Башкирии, как выбрать свежую рыбу

Рыба и морепродукты — важная часть сбалансированного рациона, но их качество напрямую зависит от правильного выбора. Специалисты Государственного комитета ветеринарии Республики Башкортостан дали жителям региона рекомендации, которые помогут отличить свежую рыбу от испорченной.

Запах: Свежая рыба не имеет резкого или неприятного запаха. Допустим лёгкий аромат водоема — моря, речной воды или тины. Если чувствуется аммиачный или другой резкий запах, от покупки стоит отказаться.

Внешний вид: Тушка должна быть упругой, с однородной структурой, без избытка слизи, тёмных пятен или нехарактерной окраски. Зеленоватые пятна на брюхе — верный признак порчи.

Жабры и глаза: У свежей рыбы жабры имеют насыщенный красный цвет, а глаза — ясные, прозрачные и выпуклые. Серые или почерневшие жабры, а также «усохшие» или ввалившиеся глаза указывают на то, что продукт давно лежит на прилавке.

Филе и глазурь: При покупке филе его поверхность должна быть светлой, без пятен и подсохших участков. Допустима тонкая ледяная глазурь (до 5%), которая защищает продукт от обезвоживания и окисления, однако избыток льда и снега говорит о неправильном хранении.

Следование этим простым советам поможет жителям Башкирии выбирать качественную и безопасную рыбу для своего стола.

Ранее «Уфимские нивы» рассказывали, как выбрать икру.