Как выбрать вкусную хурму: советы от Роскачества для жителей Башкирии

Сезон хурмы в разгаре, и специалисты Роскачества рассказали жителям Башкирии, как правильно выбирать плоды, чтобы они были сладкими и не «вязали» во рту. Вяжущий вкус обусловлен высоким содержанием танинов (дубильных веществ), которые в малых дозах даже полезны для щитовидной железы. Но чтобы насладиться хурмой без неприятной терпкости, стоит обратить внимание на несколько признаков.

Выбор по внешнему виду и форме:

• Спелая хурма имеет насыщенный равномерный цвет. Бледные или зеленоватые плоды, как правило, недозрелые.
• По форме можно определить сорт: круглые или приплюснутые плоды (например, «Королёк» или шоколадная хурма «Занджи-мару») обычно не вяжут.
• Фрукты конической формы (такие как «Хачия», «Шарон» или «Красный бриллиант») чаще всего терпкие и теряют это свойство только при полном созревании, когда становятся очень мягкими.

Проверка на ощупь:

Слишком твёрдый плод — недозрелый, а чересчур мягкий и растекающийся — переспелый. Идеальный вариант — когда хурма слегка проминается при нажатии, но быстро восстанавливает форму.

Что делать, если хурма всё же вяжет:

Если попался терпкий плод, его можно «реанимировать» несколькими способами:

- Положить в полиэтиленовый пакет и оставить при комнатной температуре.

- Хранить вместе с яблоками или бананами — они выделяют этилен, ускоряющий созревание.

- Поместить в морозилку, а затем разморозить.

- Обдать кипятком или подержать в тёплой воде несколько минут.

Эти простые советы помогут жителям республики выбирать спелую, сладкую хурму и правильно дозаривать её в домашних условиях.

Ранее «Уфимские нивы» рассказали как выбрать икру.