В селе Михайловка открылась кондитерская

Воплотить мечту в жизнь – открыть кондитерскую «Вальтер» Марине Александровой помогла действующая в Башкирии мера социальной поддержки, предоставляемая гражданам для организации собственного бизнеса.

Любимое дело

По соцконтракту начинающему предпринимателю выделили субсидию в размере 350 тысяч рублей. Данные средства позволили приобрести необходимое оборудование и арендовать помещение.

– Открытие кондитерской – очень волнительное, долгожданное и радостное событие для нас, – поделилась впечатлениями Марина. – Несмотря на все сложности, с которыми пришлось столкнуться, проект удалось запустить, и мы работаем теперь в полную силу.

По профессии Марина бухгалтер. Отучившись, она трудилась в банке, затем ушла в декретный отпуск, и в этот период у неё возникла идея превратить своё любимое увлечение – выпечку тортов и десертов – в бизнес.

– Ещё в 2016 году я начала печь торты, угощая ими сокурсников в университете, а потом и коллег, но не говорила, что делала их сама, – рассказывает Марина. – Мне очень хотелось создавать красивые и вкусные десерты. Если рецепт мне нравился, я покупала ингредиенты и старалась получить желаемое. Много экспериментировала и училась.

Конечно же, такие эксперименты, по словам Марины, иногда заканчивались переводом продуктов, но цель была достигнута – постепенно многое стало получаться.

– Очень вдохновляют работы других мастеров, – говорит она. – Среди них – кондитеры из Иркутска, Владивостока, Москвы. Мне нравится их творчество, то, каких успехов и высот они достигают. Я приобретаю техкарты, чтобы улучшить своё мастерство и ассортимент.

О возможности заключить соцконтракт Марина узнала из интернета. Ознакомившись с условиями предоставления субсидии, она обратилась в МФЦ за примером того, как писать бизнес-план. Летом 2023 года разработала его и в конце августа подала документы. Подать заявку для получения адресной помощи на основании социального контракта можно через Инвестиционный портал РБ: https://investrb.ru/ru/.

– Рада, что воспользовалась данной мерой поддержки – всё получилось легко и просто, – говорит Марина. – Мне помогали специалисты Республиканского центра занятости населения по Уфимскому району, которым я очень благодарна. Удалось быстро оформить документы и получить результат.

Найти своего кондитера

Про свои любимые рецепты Марина может говорить бесконечно.

– Обожаю и готовить, и вкусно поесть, – рассказывает предприниматель. – У меня есть много записных книжек с закладками, куда я записываю понравившиеся рецепты. В числе любимых лакомств нашей семьи – меренговый рулет и тирамису собственного производства. Ещё мне отлично удаётся пирожное картошка. Все мои клиенты говорят, что именно у меня она самая лучшая, и если даже кто-то не любит картошку, то, попробовав мою, сразу влюбляется в неё.

Люди обращаются к кондитеру по самым разным поводам. Среди лидирующих событий – дни рождения, юбилеи и свадьбы.

– У каждого заказа своя история, – говорит Марина. – Каждая надпись на торте – уникальна и рождается под конкретный случай. Бывает, что нужно выполнить очень сложный декор. Например, сделать торт-бомбу из шоколада. Вариаций много, довольно популярны сейчас вызывающие умиление у будущих родителей гендерные торты. Особая категория – свадебные торты. Они всегда особой конструкции, и их изготовление – очень ответственное мероприятие, ведь кондитер становится частью важного события в жизни молодожёнов.

По наблюдениям Марины, десерты люди готовы есть в любое время года и суток. Однако вкусы клиентов со временем меняются. Если раньше довольно популярными были домашние сметанные торты и всевозможные «Медовики», то теперь сладкоежки стали больше интересоваться модными трендами. Например, довольно популярен сейчас японский десерт «Моти», который изготавливают из рисового теста. Также пользуются спросом бенто-торты. Слово «бенто» с японского переводится как «еда на одного».

– Это своего рода съедобная поздравительная открытка, рассчитанная на одного-двух человек, – объяснила Марина. – Заметила, что люди больше ориентируются на тренды, и уж потом на вкусовые качества. И те, кому важен вкус, ищут своего кондитера.

Только вперёд

Близкие Марины во всём её поддерживают и помогают. Муж Сергей работает агентом по недвижимости. Отрада супругов – две дочери-погодки. Старшей Еве – 3,6 лет, младшей Нике – 2,4.

– Родным очень нравится всё, что я делаю, потому что это вкусно, – говорит Марина. – Пока мой бизнес семейный, главные помощники – мама и муж, но поскольку дело развивается и растёт, а объёмы возрастают, буду набирать сотрудников.

В дальнейшем Марина планирует увеличить ассортимент кондитерской, улучшить сервис и создать сеть.

– В перспективе хочется расширить свой бизнес – открыть ещё одну точку в Уфе, а в дальнейшем – в Санкт-Петербурге и Краснодаре, где живут мои друзья, – поделилась она своими планами. – Пока развиваемся, через год будут видны результаты. Хочется пожелать тем, кто решил заниматься любимым делом, не останавливаться. Решение всегда найдётся.

Напомним, ежегодно 26 мая в стране отмечается День российского предпринимательства – профессиональный праздник тех, кто занимается вопросами развития отечественной экономики, малого, среднего и крупного бизнеса. В Уфимском районе число предпринимателей растёт – всё больше желающих разместить свои производства на территории муниципалитета.

Еженедельно в администрации района в рамках национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы» проводятся предпринимательские часы, на которых рассматриваются инвестиционные проекты.

Так, глава администрации района Николай Ельников в соцсетях сообщил, что на прошлой неделе в рамках предпринимательского часа рассмотрели пять проектов: размещение складских комплексов (Зубовский сельсовет) и туристического объекта (Алексеевский сельсовет), открытие производства картона и гофрокартона (Зубовский сельсовет), торгового объекта (Кирилловский сельсовет), торгового комплекса (Русско-Юрмашский сельсовет).

Записаться для участия в предпринимательском часе можно по тел. 8-917-74-99-670.

Ранее «Уфимские нивы» сообщали, что в Башкирии пройдут бесплатные тренинги для предпринимателей.

Ольга ВАСИЛЬЕВА