Кондитеры Башкирии полностью обеспечены сырьем

В Башкирии производители кондитерских изделий полностью обеспечены сырьем. Об этом заявили в Минсельхозе Башкирии. По сообщению ведомства рецептура кондитерских изделий традиционно базируется на локально доступном сырье, поэтому республика обеспечивает производителей собственным сырьем полностью.

По данным Минсельхоза Башкирии в 2021 году кондитерские изделия выпускали 94 специализированных производства кондитерских изделий и 174 хлебопекарных производства. Сырье для них поставляли местные производители. В 2022 году (январь) наблюдается рост по таким товарам как сухое молоко и сливки, масла растительные рафинированные и другие продукты.

«Республика Башкортостан является регионом лидером по производству товарного меда. В 2021 году в республике было произведено более 11 тысяч тонн меда, из них 6,1 тысяч тонн меда – товарного, что позволило нам занять 2 место по производству товарного меда среди субъектов России», – сказал пресс-секретарь Министерства сельского хозяйства Башкирии Алмаз Галимов.

В уникальной рецептуре на основе сладких блюд национальной кухни Башкирии используется молоко и молочная продукция, сахар, растительное масло и мед, поэтому за производство кондитерских изделий волноваться не стоит.

Ряд продуктов, которые не произрастают в России в силу климатических особенностей, например, какао-бобы, импортируются из африканских стран. Сейчас российские производители ищут альтернативных поставщиков, однако отказываться от имеющихся контактов не собираются:

«Весь мир покупает какао-бобы <…> в Гане и Кот-д’Ивуаре. Поэтому сегодня не идет речи о том, чтобы заменить сырье африканского происхождения на сырье, которое произрастает в Юго-Восточной Азии. Но я вам скажу, что кондитерские компании ищут различные возможности. В том числе я знаю компании, которые закупают сырье <…> в Юго-Восточной Азии, <…> в Латинской Америке»,  – говорит исполнительный директор Ассоциации предприятий кондитерской промышленности АСКОНД Вячеслав Лашманкин.

Фото: Вести-Башкортостан