Уфимские сосиски: бережливые технологии на службе роста производства

Крупнейший производитель мясной продукции в Республике Башкортостан увеличит объем выпуска на одном из производственных участков за счет внедрения бережливых технологий. Предприятие принимает участие в федеральном проекте «Производительность труда» национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика», о чём сообщили в региональном центре компетенций в сфере производительности труда.

В качестве пилотного направления выбрано производство сосисок «Куриные», формирующее 14,8% выручки комбината. По словам первого заместителя премьер-министра правительства республики, министра экономического развития и инвестиционной политики региона Рустама Муратова, выбор был сделан исходя из потенциала роста прибыли, возможности увеличения объемов выпуска и высокой доли ручных операций.

За отчётный период рабочая группа предприятия прошла обучение по девяти программам бережливого производства, включая картирование процессов, систему 5С, производственный анализ, стандартизированную работу и автономное обслуживание оборудования.

На выбранном участке были выявлены ключевые проблемы: избыточные перемещения сырья, межоперационные запасы, действия, не добавляющие ценность, а также длительность отдельных операций. Представители комбината отметили, что сосиски «Куриные» были выбраны осознанно как продукт с высоким потенциалом роста и уже сегодня видны возможности сократить непроизводительные затраты на 20–30%.

Руководитель проекта РЦК республики Тимур Низамов сообщил, что на предприятии разработаны детальные планы по оптимизации участка упаковки и по всему пилотному проекту, предусматривающие улучшение логистики сырья, изменение линии упаковки, внедрение производственного анализа и системы быстрой переналадки.

Следующим шагом станет тиражирование успешных практик на другие продуктовые линейки. Национальный проект «Эффективная и конкурентная экономика» направлен на развитие экономики, финансового рынка, конкуренции, поддержку предпринимательства, рост производительности труда и инвестиционной активности, а также на снижение негативного воздействия на окружающую среду.

Особое внимание в его рамках уделяется перспективам промышленности, высоким технологиям и молодежному бизнесу. Обновленные нацпроекты реализуются по решению Президента Российской Федерации Владимира Путина с 2025 года.

Ранее «Уфимские нивы» сообщали, что в Уфе ИИ-сообщество обсудит перспективы искусственного интеллекта.