В Башкирии внедряют бережливые технологии в организации питания школьников

ООО «Центр питания», ключевой оператор школьного и дошкольного питания в Башкирии, присоединился к федеральному проекту «Производительность труда» нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика». Соглашение с Правительством региона и Региональным центром компетенций (РЦК) направлено на внедрение бережливых технологий для повышения эффективности производства, оптимизации логистики и снижения затрат.

Министерство экономического развития и инвестиционной политики Башкортостана отмечает активное внедрение бережливых подходов в пищевой промышленности. Предприятия «Уфагормолзавод» и «Союзпромптица» уже добились роста производства на 25–30% без масштабных вложений.

Первый заместитель Премьер-министра Правительства РБ Рустам Муратов подчеркнул, что для компаний, работающих с госзаказом, оптимизация процессов особенно важна. Он отметил, что бережливые технологии помогут эффективнее управлять ресурсами, что критически важно при организации детского питания с его строгими требованиями к качеству и срокам.

Основанный в 2011 году, «Центр питания» обеспечивает горячими обедами 75 тыс. детей в 700 школах и детсадах 14 районов республики. После централизации поставок и запуска собственных цехов в 2020 году выпуск полуфабрикатов вырос в 9 раз. Сегодня ассортимент включает 26 видов мясных и 15 видов мучных изделий, включая котлеты, сырники и национальную выпечку.

К 2028 году компания планирует запустить завод детского и диетического питания с четырьмя цехами, увеличив объем производства до 9 тыс. тонн продукции в год. Уже в 2025 году будет задействовано 5% мощностей.

Исполнительный директор «Центра питания» Вадим Ахмадуллин пояснил, что участие в проекте позволит внедрить бережливые технологии на новой площадке, начиная с организации рабочих мест по системе 5S. Он отметил, что это сократит издержки, повысит производительность и безопасность продукции.

Эксперты РЦК уже приступили к обучению сотрудников и анализу процессов. Руководитель проекта Ильдар Кулбахтин сообщил, что особое внимание уделяется сокращению времени производства и оптимизации логистики. Он добавил, что эти меры помогут минимизировать потери и обеспечить стабильные поставки качественного питания в образовательные учреждения.