Брокколи: 7 причин добавить эту капусту в свой рацион

Брокколи – разновидность капусты родом с берегов Средиземноморья. Её название итальянского происхождения и переводится как «ветка, молодой побег». Особенность этого овоща в том, что в пищу употребляют не листья, а нераскрывшиеся соцветия. Чтобы сохранить все полезные свойства, брокколи рекомендуется готовить на пару – так она остаётся яркой и хрустящей.

Эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Юлия Зотова назвала семь причин, которые помогут по-новому взглянуть на этот зелёный овощ.

1. РЕКОРДСМЕН ПО ВИТАМИНУ С

Брокколи содержит большое количество аскорбиновой кислоты, благодаря чему обладает выраженными противовоспалительными и иммуностимулирующими свойствами.

2. ВИТАМИННЫЙ КОМПЛЕКС

В капусте присутствуют витамины А, D и Е, а также фолиевая кислота. Эти вещества участвуют в обмене белков, жиров и углеводов.

3. МИКРОЭЛЕМЕНТЫ ДЛЯ КОСТЕЙ

Брокколи богата кальцием, фосфором и магнием, которые участвуют в формировании костной ткани – способствуют правильному росту костей у детей и профилактике остеопороза у взрослых.

4. ПОДДЕРЖКА ВОДНО-СОЛЕВОГО БАЛАНСА

Благодаря наличию натрия и калия овощ помогает поддерживать водно-солевой баланс в организме.

5. ЗАЩИТА ОТ РАКА

Брокколи содержит биологически активное вещество-антиоксидант глюкорафанин, который повышает естественные защитные функции организма и препятствует росту раковых клеток.

6. ИСТОЧНИК КЛЕТЧАТКИ

Это прекрасный источник клетчатки, улучшающей метаболизм и способствующей профилактике атеросклероза.

7. ДИЕТИЧЕСКИЙ ПРОДУКТ

На 100 граммов брокколи приходится всего 34 ккал, что делает её частым ингредиентом в диетическом питании. Брокколи можно есть в сыром виде – в салатах и смузи – или отварной на пару.

При покупке выбирайте ярко-зелёные соцветия. Если они пожелтели – капуста перезрела и потеряла часть полезных свойств.

Фото: нейросеть