Любовь-морковь: 13 полезных свойств яркого овоща для сердца, иммунитета и зрения

Морковь – двулетнее растение семейства зонтичные, в первый год жизни образующее розетку листьев и корнеплод, а во второй – семенной куст и семена. В её составе – каротин (превращающийся в организме в витамин А), витамины В, Е, РР, К, С, а также минералы: калий, фосфор, железо, медь, йод, цинк, хром, никель и фтор.

В медицине морковь применяется при гипо- и авитаминозах, способствует эпителизации, активирует окислительно-восстановительные процессы и регулирует углеводный обмен, а семена используются для получения лекарственных средств, например, даукарина, обладающего спазмолитическим действием. Регулярное употребление моркови снижает уровень холестерина, предотвращая атеросклероз, инсульт и инфаркт, а благодаря калию улучшается кровообращение и снижаются нагрузки на сердечно-сосудистую систему; кумарин, также содержащийся в моркови, способствует уменьшению гипертензии.

Морковь обладает антисептическими и антибактериальными свойствами, а витамин С стимулирует активность белых кровяных клеток, укрепляя иммунитет. Большое количество клетчатки и грубого волокна уменьшает риск запоров и защищает кишечник и желудок от серьёзных заболеваний. Бета-каротин способен снижать риски развития рака лёгких, а клетчатка – рака толстой кишки (на 24%).

Люди, которые ели наибольшее количество моркови, на 40% снижали риски возрастной макулярной дегенерации и куриной слепоты благодаря бета-каротину, который превращается в витамин А, благоприятно воздействующий на зрение.

Органические соединения в моркови являются минеральными антиоксидантами, стимулируют дёсны и вызывают слюноотделение, что помогает бороться с бактериями, вызывающими кариес и галитоз; морковь можно использовать как натуральный абразив для очистки зубов после еды. Благодаря каротиноидам морковь регулирует уровень сахара в крови, помогая больным сахарным диабетом. Она обладает мощными очищающими свойствами, эффективна против прыщей и кожных воспалений, борется с неровным цветом кожи и бледностью, а витамин А питает и увлажняет кожу.

Морковь также используется для заживления ран и порезов благодаря своим антисептическим свойствам, помогает предотвратить увеличение предстательной железы у мужчин или уменьшить неприятные симптомы. Морковный суп является народным средством от диареи – он обволакивает кишечник и успокаивает раздражение. Морковь и её сок обладают желчегонным и очищающим эффектом, выводят токсины, поддерживая здоровье печени, почек и желчного пузыря.

Морковный сок в умеренных количествах полезен беременным и кормящим женщинам – он улучшает биологические свойства грудного молока, насыщая его микроэлементами, укрепляющими иммунитет ребёнка.

При выборе моркови обращайте внимание на яркость цвета (чем ярче - тем больше витаминов), гладкую и твёрдую поверхность без повреждений и трещин, насыщенный зелёный цвет области между ботвой и корнеплодом. Не стоит покупать морковь с повреждениями, тёмными пятнами, мягкую или влажную, с отростками, зелёными пятнами, чёрными полосками (признак вредителей), с резким контрастом середины и области у кожицы (много химикатов), вялую или с признаками гниения. Самая вкусная и сочная морковь – весом не более 150 граммов.

Фото: shedevrum.ai.

Ранее «Уфимские нивы» рассказывали об основных принципах питания весной.