Любовь к кофе способна изменить вкусовые ощущения

Если человек регулярно пьёт кофе, сладкая пища кажется более сладкой, а горькая – менее горькой, утверждают учёные. По этой же причине многие кофеманы любят тёмный горький шоколад. В рамках проведённого исследования у 156 добровольцев проверили обоняние и вкусовые ощущения до и после употребления кофе.

На восприятие запахов кофе не влиял, чего не скажешь о вкусовых ощущениях. Наличие или отсутствие кофеина в кофе никак не отражалось на результате. Значит, всё дело в горьких веществах, содержащихся в кофе, сделали вывод учёные. Примечательно: эффект был кратковременным и проявлялся только во время употребления самого напитка.

Сделанное открытие можно использовать для манипулирования пищевым поведением у людей, которым следует сократить потребление сахара.

http://www.meddaily.ru/article/22apr2020/manippulakof

Фото – из открытых источников.