Как научиться любить овощи

Научитесь правильно готовить овощи: когда свежие (особенно зеленые) овощи переваривают, они теряют свой цвет, структуру и вкус. В итоге изумрудная, сладковатая, чуть хрустящая брокколи превращается в болотистое пюре с прелым запахом. Обратная ситуация, когда овощи остаются недоготовленными. Репа, батат, пастернак при обычной варке часто остаются либо сыроватыми и неприятными на вкус, либо развариваются и опять же теряют свою структуру.

Вкусно приготовить хрустящие овощи можно с использованием аэрогриля, который позволяет готовить овощи (а также мясо, рыбу, курицу, морепродукты) полезным способом без добавления масла. Благодаря комбинации быстро циркулирующего воздуха и особой конструкции нагревательного элемента блюда получаются с аппетитной хрустящей корочкой. С таким аэрогрилем вы избавляетесь от всех хлопот, связанных с жаркой, и получаете блюда, приготовленные на ресторанном уровне.

Используйте новые рецепты. Как правило, в нашем арсенале рецепта блюд из овощей, знакомых с детства. Попробуйте готовить овощи иначе. Новые рецепты разнообразят меню, предложат овощи в новых сочетаниях и помогут открыть их вкус с новой стороны.

Пробуйте новые овощи. Можно найти множество овощей, вкус которых может стать для вас открытием: корень сельдерея, кольраби, фенхель, цикорий, несколько сортов репы и тыквы. И это не говоря о бесконечном разнообразии зелени, салатов и трав. Помогут эксперименты с рецептами: где-то надо дольше готовить, где-то добавить больше зелени, другой овощ раскрывается в полной мере только в союзе с ароматным маслом.

Изменить отношение к приготовлению овощей поможет современная кухонная техника. Например, в блендере можно приготовить полезный напиток для быстрого завтрака. Самые полезные напитки — не слишком сладкие, в которых вкус фруктов помогает раскрыть кулинарный потенциал овощей. А если использовать вакуумный блендер, то вы предотвратите окисление продуктов на этапе смешивания ингредиентов, и в результате в них сохранится в 3 раза больше витаминов и на 60% больше антиоксидантов, а их вкус, максимально свежий, напомнит о лете даже зимой.

health.rbc.ru