Культура питания – основа правильного воспитания

Важным фактором развития подрастающего поколения и сохранения его здоровья является продуманная система детского питания

Детям наиболее подходит режим четырёхразового питания. Для восполнения затрат энергии их рацион должен содержать полноценное количество белков, жиров, углеводов, кальция, фосфора, магния, железа, цинка, йода, витамина С. При этом на завтрак должно приходиться 25% суточной калорийности, на обед – 35-40%, полдник – 10-15%, ужин – 25%.

Нация должна

быть здорова

Отсутствие в республике организации единой системы детского питания, появление на рынке услуг питания компаний, не обладающих необходимым опытом, негативно сказываются на стоимости и качестве еды, ассортименте блюд, сделали вывод участники совещания по организации питания в детских садах и школах региона в правительстве республики, прошедшего в апреле. Отдельного внимания заслуживает разброс цен на завтраки и обеды в различных районах республики – от 12 до 68 рублей. Это означает, что зачастую детей кормят скудно, однообразно, причём еду готовят из продуктов низкого качества.

Врио Главы Республики Башкортостан Радий Хабиров потребовал улучшить качество питания в детских садах и школах.

– Эта тема носит исключительно важный характер, потому что напрямую касается здоровья нации, – отметил руководитель региона.

район в лидерах

Одним из 115 республиканских операторов питания, оказывающих услуги в сфере детского горячего питания, является Уфимский комбинат детского питания, созданный четыре года назад с целью обеспечения качественной пищей детей и подростков в учреждениях дошкольного и школьного образования района. Коллектив организации быстро заслужил хорошую репутацию.

– Производим овощные, мясные, рыбные полуфабрикаты, которые поставляем в детские сады и школы, где из них повара готовят завтраки и обеды, а также готовую еду, которую в термосах отправляем в образовательные учреждения, не располагающие соответствующими условиями для приготовления пищи, – рассказала заместитель директора комбината Римма Кутушева.

По словам специалиста, в детских садах на первый завтрак малышам готовят молочные каши и бутерброды, на второй завтрак дают соки, фрукты или кисломолочные продукты, на обед – салаты, борщ или щи, затем следуют второе блюдо и витаминизированный напиток. Ужин уплотнённый: компоты, соки и (или) сухой паёк, так как детей дома ждёт семейный стол.

Меню для школьников составляют на две возрастные категории 7-10 лет и 11-17 лет. Ассортимент блюд одинаков, разница – в размере порций. В школьном питании присутствуют рыбные, мясные блюда, колбасные и творожные изделия, муссы, молочные каши, фруктовые соки. Стоимость горячего завтрака в школах, как бесплатного (по системе льгот для малоимущих многодетных семей), так и за плату, колеблется от 45 до 55 рублей. По сравнению с другими муниципальными районами республики, это хороший показатель.

В обязанности сотрудников Уфимского комбината детского питания входит снабжение питанием детей с ограниченными возможностями здоровья. В летний сезон комбинат отвечает за качество приготовления пищи в трёх детских лагерях отдыха – «Огонёк», «Берёзка» , «Берёзка кэмп».

В местах летнего отдыха детей обеспечивают пятиразовым питанием, они получают фрукты, кисломолочные продукты, выпечку, мясные блюда и крупяные каши, приготовленные на молоке. Для многих подростков такое меню непривычно, поэтому жалобы ребят на «засилье» в школьной столовой овсянки, гречки и риса традиционны.

– В семьях нарушена культура детского питания, например, вышли из широкого употребления рецепты многих блюд, которые необходимы для полноценного питания детей. А в школах и лагерях отдыха ребята едят правильную пищу, – поясняет Римма Менировна.

Продолжение читайте в газете №61 от 30 июля 2019 года