Рыбный день – не только в четверг: 5 причин включить рыбу в рацион

Советская традиция «рыбного дня» по четвергам уходит корнями в 70-е годы XX века. Однако современные отечественные и международные рекомендации по здоровому питанию гласят: рыба должна быть на столе гораздо чаще, чем раз в неделю. Диетологи называют как минимум пять весомых причин регулярно включать её в своё меню.

1. Омега-3 – защита сердца и сосудов

Морская жирная рыба – один из главных источников омега-3 жирных кислот, которые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Врачи рекомендуют употреблять от одной до четырёх порций продукта в неделю. Одна порция – примерно 130 г. Лучший выбор – красные лососевые сорта (семга, кета, нерка, горбуша), а также сельдь и скумбрия (только не слишком солёные). В белой рыбе омега-3 меньше, но при достаточном количестве порций любого вида морепродуктов необходимость в дополнительных добавках отпадает.

2. Витамин D – в каждой порции

Из-за географического положения России солнечных дней не так много, чтобы организм мог вырабатывать достаточное количество витамина D. Продуктов, богатых этим элементом, тоже немного. И здесь на помощь приходит жирная морская рыба – лосось или сельдь, которые содержат витамин D3 в высокой концентрации.

3. Полноценный белок – альтернатива красному мясу

Рыба – источник легкоусвояемого животного белка. Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничить потребление красного мяса (говядины, свинины, баранины) для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний. Рыба становится отличной альтернативой и способом продлить активную жизнь.

4. Кальций – из консервов

Рыбные консервы с мягкими костями – неожиданный, но надёжный источник кальция. Важно выбирать продукт не в масле, а в воде, с небольшим количеством соли. Такая рыба прекрасно дополняет овощные салаты.

5. Витамины и микроэлементы – целый комплекс

Рыба содержит витамины группы В, фосфор, цинк, йод и селен. Фосфор необходим для здоровья костей и зубов, входит в состав ДНК и участвует в работе ферментов. Йод нужен для щитовидной железы – главного регулятора организма. Цинк укрепляет иммунитет, поддерживает кожу и ферментные системы.

Чтобы рыба приносила только пользу, важно соблюдать несколько правил.

При покупке: обращайте внимание на внешний вид, способ хранения и срок годности. Рыба быстрой заморозки не уступает свежей по ценности, если заморозка была однократной.

При приготовлении:

• не употребляйте сырую, недостаточно термически обработанную или недосоленную рыбу;

• варите некрупные куски не менее 20 минут с момента закипания (при варке ухи первую воду сливайте);

• прожаривайте небольшие куски под крышкой не менее 20 минут, крупные – 30–40 минут;

• выпекайте рыбные пироги не менее 1 часа;

• не пробуйте сырой фарш до окончания готовки;

• используйте отдельную доску для разделки рыбы, тщательно мойте нож, раковину и руки с дезинфицирующими средствами.

Готовьте и ешьте вкусные и разнообразные рыбные блюда в любой день недели. Ваше здоровье скажет вам спасибо.

Фото: нейросеть