Роспотребнадзор рекомендует: как выбрать качественный репчатый лук

Репчатый лук — один из самых распространённых овощей в мире. Его родина — Юго-Западная Азия. В России лук незаменим: он содержит фитонциды, обладает противомикробными свойствами и не зря считается «лекарем от семи недугов». Наиболее полезен сырой лук, жареный теряет часть витаминов, но добавляет вкус блюдам.

Однако лук противопоказан при заболеваниях ЖКТ, почек, печени и гастрите из-за повышения кислотности.

Как выбрать хороший лук:
— поверхность сухая и твёрдая;
— луковица тяжёлая для своего размера (иначе может быть сухой внутри);
— шелуха чистая, без пятен, точек, следов насекомых и повреждений;
— нет увлажнённых участков и гнилостного запаха;
— в области корешков — без плесени и налета;
— чем светлее лук, тем острее вкус;
— аромат слабый, не едкий;
— красный лук хранится меньше, чем белый и золотистый.

Как хранить:
Лучше всего — в сухом помещении при комнатной температуре, сплетённым в косы или в ящиках с вентиляцией. Перед закладкой важно хорошо просушить лук, особенно шейку. Разрезанную луковицу можно завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике непродолжительное время.

Фото: нейросеть