Как выбрать качественный зерновой кофе: советы эксперта Роспотребнадзора

Как выбрать качественный зерновой кофе в магазине? Эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова даёт несколько важных рекомендаций.

Первое - обратите внимание на упаковку. Бумажные пакеты негерметичны, кофе в них быстро теряет аромат. Оптимальный вариант - плотный герметичный пакет с клапаном, который защищает от воздуха и света, но выпускает излишки газа.

Срок годности обычно составляет от 12 до 24 месяцев и должен быть указан на упаковке. Просроченный кофе не только теряет вкус и аромат, но и становится вредным - содержащиеся в нём жирные кислоты окисляются и могут негативно влиять на сосуды, печень и кишечник.

При выборе сорта учитывайте: арабика часто имеет лёгкую кислинку (это нормально для светлой обжарки), робуста - более горькая. Кислинка также зависит от высоты произрастания - высокогорные сорта кажутся кислее.

Хранить кофе лучше в герметичной стеклянной, керамической или металлической ёмкости в сухом тёмном шкафу, подальше от окон, плит и раковины. Холодильник и открытые полки у окна - не лучшие места.

Фото: нейросеть