Как выбрать качественный мёд: советы эксперта Роспотребнадзора

Эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова дала рекомендации по выбору качественного мёда.

Цвет зависит от сорта: цветочный - светло-жёлтый, липовый - янтарный, гречишный - коричневый. Неестественные оттенки (розовый, зелёный, ярко-жёлтый) указывают на добавки.

Аромат натурального мёда - лёгкий, приятный, характерный для сорта, без посторонних запахов. У качественного мёда не может быть аромата плодов (например, малиновый мёд не пахнет малиной).

Кристаллизация (засахаривание) - естественный процесс для натурального мёда, не влияющий на полезные свойства. Средний срок кристаллизации - от двух до шести месяцев. Если зимой мёд остаётся жидким, возможно, его разогревали или добавляли пищевую химию.

Способы подделки: смешивание дорогих сортов с дешёвыми, разбавление водой и сахарным сиропом, добавление крахмала, растапливание прошлогоднего мёда (при этом теряются полезные свойства и образуются канцерогены).

В России обязательна сертификация мёда. Продавец должен иметь сертификат качества - не стесняйтесь его спрашивать.

Фото: архив газеты