Аллергия на пыльцу деревьев и растений зачастую вынуждает людей отказываться от ряда продуктов питания. Почему так происходит и что нужно исключить из рациона — разбираемся с аллергологом отделения аллергологии клиники ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», доктором медицинских наук, профессором Верой Афанасьевной Ревякиной.
Как поясняет эксперт, многие исследователи отмечают эффект перекрёстной реактивности между различными аллергенами. Среди них наиболее часто встречаются перекрёстные реакции между пыльцевыми и пищевыми аллергенами. Например, при аллергии на пыльцу берёзы может возникать аллергическая реакция на яблоко и другие косточковые фрукты. Такое явление получило название «аллергическая кросс-реактивность».
Главный аллерген берёзы, по словам профессора, сходен с аллергенами яблока, сельдерея, моркови, арахиса, фундука, сои, груши, клубники. Поэтому нет ничего удивительного в том, что, съев яблоко в период цветения берёзы, ребёнок, страдающий поллинозом (сезонным заболеванием, причиной которого является аллергическая реакция на пыльцу растений), будет испытывать неприятные симптомы, в том числе зуд во рту, отёк и воспаление слизистой оболочки.
Пыльца амброзии полыннолистной — главный аллерген южных регионов. Люди с аллергией на это растение, по данным профессора, часто реагируют на продукты семейства тыквенных — арбуз, дыню, кабачок, огурец, а также на бананы и пыльцу подорожника.
При аллергии на полынь, предупреждает эксперт, лучше избегать моркови, сельдерея, петрушки, а заодно чеснока, лука, горчицы, цветной капусты и брокколи.
Киви — главный аллерген в Европе. Существует перекрёстная реактивность между пыльцой пшеницы и киви. Многие ошибочно считают, что киви не аллергенен, потому что зелёный. На самом деле, подчёркивает Вера Ревякина, это не так, хотя его аллергены пока до конца не изучены.
Феномен перекрёстной реактивности
Аллергия на эпителий кошек может давать реакцию на свинину, а чувствительность к эпителию собаки связана с реакцией на говядину. Возможна и такая кросс-реактивность: креветки, крабы, устрицы — с тараканами, дафниями, клещами домашней пыли. У клеща домашней пыли, добавляет эксперт, есть перекрёст с аллергенами грибов.
Споры грибов могут находиться на овощах и фруктах. Чёрные точки на плодах — показатель грибкового поражения. Такие фрукты и овощи есть нельзя. Хлеб с плесенью надо выбрасывать — грибок поражает продукт на глубину. Как бы вы ни обрезали поражённый участок, от грибка избавиться не получится. И если ребёнок, который чувствителен к грибам, съест продукты, заражённые плесенью, могут возникнуть крапивница, пятна на коже, респираторные проявления, кашель, слезотечение, выделения из носа.
Перекрёстная реактивность между различными аллергенами (основные группы):
Берёза — клубника, яблоко, груша, абрикосы, персики, вишня, морковь, сельдерей, помидоры, картофель, болгарский перец, соя, бананы, ананасы, дыня, киви, манго, арахис, миндаль и фундук.
Амброзия полыннолистная — спаржа, яблоко, абрикос, вишня, виноград, лесной и грецкий орехи, листья салата, кукуруза, персик, клубника, помидор, дыня, арбуз, кабачок, огурец, банан, киви, мёд, подорожник.
Полынь — спаржа, клубника, яблоко, абрикос, вишня, виноград, персик, манго, листья салата, кукуруза, помидор, сельдерей, морковь, петрушка, перец, горчица, тмин, семена фенхеля и кориандра, анис, цветная капуста, брокколи, чеснок, лук, лук-порей, грецкий орех, арахис, миндаль, фундук, мёд, ромашка.
Тимофеевка — спаржа, яблоко, абрикос, вишня, виноград, цитрусы, лесной и грецкий орехи, листья салата, кукуруза, персик, клубника, помидор.
Рис — арбуз, дыня, картофель, помидоры, киви, мандарины, апельсины, арахис, киви.
Мука злаковых, пшеница — киви.
Как поясняет эксперт, многие исследователи отмечают эффект перекрёстной реактивности между различными аллергенами. Среди них наиболее часто встречаются перекрёстные реакции между пыльцевыми и пищевыми аллергенами. Например, при аллергии на пыльцу берёзы может возникать аллергическая реакция на яблоко и другие косточковые фрукты. Такое явление получило название «аллергическая кросс-реактивность».
Главный аллерген берёзы, по словам профессора, сходен с аллергенами яблока, сельдерея, моркови, арахиса, фундука, сои, груши, клубники. Поэтому нет ничего удивительного в том, что, съев яблоко в период цветения берёзы, ребёнок, страдающий поллинозом (сезонным заболеванием, причиной которого является аллергическая реакция на пыльцу растений), будет испытывать неприятные симптомы, в том числе зуд во рту, отёк и воспаление слизистой оболочки.
Пыльца амброзии полыннолистной — главный аллерген южных регионов. Люди с аллергией на это растение, по данным профессора, часто реагируют на продукты семейства тыквенных — арбуз, дыню, кабачок, огурец, а также на бананы и пыльцу подорожника.
При аллергии на полынь, предупреждает эксперт, лучше избегать моркови, сельдерея, петрушки, а заодно чеснока, лука, горчицы, цветной капусты и брокколи.
Киви — главный аллерген в Европе. Существует перекрёстная реактивность между пыльцой пшеницы и киви. Многие ошибочно считают, что киви не аллергенен, потому что зелёный. На самом деле, подчёркивает Вера Ревякина, это не так, хотя его аллергены пока до конца не изучены.
Феномен перекрёстной реактивности
Аллергия на эпителий кошек может давать реакцию на свинину, а чувствительность к эпителию собаки связана с реакцией на говядину. Возможна и такая кросс-реактивность: креветки, крабы, устрицы — с тараканами, дафниями, клещами домашней пыли. У клеща домашней пыли, добавляет эксперт, есть перекрёст с аллергенами грибов.
Споры грибов могут находиться на овощах и фруктах. Чёрные точки на плодах — показатель грибкового поражения. Такие фрукты и овощи есть нельзя. Хлеб с плесенью надо выбрасывать — грибок поражает продукт на глубину. Как бы вы ни обрезали поражённый участок, от грибка избавиться не получится. И если ребёнок, который чувствителен к грибам, съест продукты, заражённые плесенью, могут возникнуть крапивница, пятна на коже, респираторные проявления, кашель, слезотечение, выделения из носа.
Перекрёстная реактивность между различными аллергенами (основные группы):
Берёза — клубника, яблоко, груша, абрикосы, персики, вишня, морковь, сельдерей, помидоры, картофель, болгарский перец, соя, бананы, ананасы, дыня, киви, манго, арахис, миндаль и фундук.
Амброзия полыннолистная — спаржа, яблоко, абрикос, вишня, виноград, лесной и грецкий орехи, листья салата, кукуруза, персик, клубника, помидор, дыня, арбуз, кабачок, огурец, банан, киви, мёд, подорожник.
Полынь — спаржа, клубника, яблоко, абрикос, вишня, виноград, персик, манго, листья салата, кукуруза, помидор, сельдерей, морковь, петрушка, перец, горчица, тмин, семена фенхеля и кориандра, анис, цветная капуста, брокколи, чеснок, лук, лук-порей, грецкий орех, арахис, миндаль, фундук, мёд, ромашка.
Тимофеевка — спаржа, яблоко, абрикос, вишня, виноград, цитрусы, лесной и грецкий орехи, листья салата, кукуруза, персик, клубника, помидор.
Рис — арбуз, дыня, картофель, помидоры, киви, мандарины, апельсины, арахис, киви.
Мука злаковых, пшеница — киви.
