+11 °С
Облачно
Общество
24 Апреля , 12:05
Мясо или рыба - что полезнее? Разбираем плюсы и минусы каждого продукта
Оба продукта должны быть в рационе, но с учётом возраста и состояния здоровья
Многие задаются вопросом, что полезнее - мясо или рыба, особенно в свете распространённого мнения о вреде мяса и возможности замены его рыбой и бобовыми.
Однако мясо - важный источник белка, который является главным строительным материалом организма, принимает активное участие в формировании клеток и тканей, поддерживает работу иммунной системы и обменные процессы. Белок мышечной ткани содержит полный набор незаменимых аминокислот, которые не могут синтезироваться в организме, и полностью заменить мясо бобовыми не получится, так как состав растительного и животного белка отличается - в растительном присутствуют не все аминокислоты.
Оба продукта должны быть в рационе, но с учётом возраста и состояния здоровья
Важна и соединительная ткань: в мясе её порядка 12%, в рыбе - всего около 3,5%, а в соединительной ткани содержатся коллаген (необходимый для здоровья кожи, пищеварения и нормализации веса) и эластин, который полностью отсутствует в рыбе и отвечает за функционирование сердечно-сосудистой системы, состояние кровеносных сосудов и работу органов, подверженных сжатию и растяжению (сердце, лёгкие, мочевой пузырь, кожа, сухожилия).
В мясе есть незаменимый витамин В12, необходимый для созревания клеток крови, работы нервной системы и усвоения белков, жиров и углеводов.
В рыбе много витаминов А, Е, К и D - по количеству витамина D она признанный лидер, особенно много его в рыбьем жире и жирных сортах рыбы (сельдь, сардина, скумбрия). Витамин D участвует в обмене фосфора и кальция, обеспечивает нормальный рост костной ткани, предупреждает рахит и остеопороз, отвечает за крепость зубов и ногтей.
Новости партнеров
