Учёным России удалось создать искусственное мясо

Российские учёные вырастили в лабораторных условиях искусственное мясо. Оно может поступить на отечественные прилавки уже в 2023 году, сообщает пресс-служба «Очаковский комбинат пищевых ингредиентов» (ОКПИ).

Научные работы по созданию искусственного мяса велись в течение двух лет. Первые его образцы обошлись в 900 тысяч рублей. Для планируемого через четыре года поступления искусственного мяса в продажу необходимо решение его правового статуса. В настоящее время цена такого мяса в мире высока, его стоимость в розницу варьирируется в районе 90 долларов за килограмм.

Искусственное мясо считается безопасным для его потребления человеком. Срок его хранения выше «обычного» мяса. Его получают из двух-трёхдневной мышечной ткани телёнка породы «Абердин-ангус». Она помещается в специальную среду, содержащий в своём составе аминокислоты, витамины, соли, глюкозу, в которой поддерживается его рост и деление клеток. Отметим, именно среда является главным фактором в получении искусственного мяса, поскольку она не только способствует делению клеток, но и способствует формированию максимальной реалистичности продукта.

Эдуард Кускарбеков